El barrio de San José (Antes Techacapan) en el centro de la Ciudad, es uno de los 4 poblados donde se funda la actual ciudad de Xalapa. Hacia 1535 se establece el Templo de San José, donde actualmente su Iglesia se considera la más antigua de la ciudad. Los Tenientes Ambrosio M. Alcalde y Antonio García fueron fusilados por el ejército norteamericano en esa plaza el año de 1847.

En los bajos del Mercado San José, historia y modernidad hacen simbiosis para generar un nuevo concepto, “Fuego y Esencia”, donde se siente la mano del chef. Sabores de pizza en horno de leña, elotes, salsas, tacos armados, tortas y hamburguesas diseñadas son parte de la nueva oferta gastronómica que desarrollamos. Las jarras de cerveza, las mezcalitas y la historia se ponen a tono en la noche para disfrutar y revivir la nostalgia de la esencia de los callejones históricos del centro de Xalapa.